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Turquía fue y sigue siendo un puente entre culturas y civilizaciones, a la par que una encrucijada de caminos en la Ruta de la Seda. Ello ha dejado una profunda huella en su deliciosa cocina, hija de una excelente y variada despensa mediterránea, el embrujo y el exotismo de las especias y cocinas orientales, y el legado imperial otomano. Quizás por esto, la cocina turca es tan atractiva y apreciada por los visitantes. Equilibrada,...

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